"Affinés par nos soins dans nos caves"
"Loutze - Ovronnaz - Randonne - etc"

 
Spécialité du Chalet Gourmand:

Tomme au Marc, affiné pendant 6 semaines dans du marc de Pinot Noir fraîchement pressé

 


TOMME AU MARC

Fromage de Chamosentze alpage de la Loutze
* Que j'affine pendant 6 mois à la lie de Malvoisie flétrie et à l'huile de noisette grillée.

Disponible début février

CHAMOSENTZE
   

Notre spécialité:

Pécorino aux truffes, idéal pour faire un risotto (pour la recette, cliquez ici)

Tommes valaisannes, vaudoises et fribourgeoises.

Spécialités aux laits de vache, de chèvre et de brebis (suisses - françaises - italiennes).

Suggestions:

Brie de Meaux aux truffes ou au basilic. Préparation Maison

Brie aux truffes - brebis & chèvre aux truffes.

Mélange fondue "MAISON"
(rapée sous vide .... conservation minimun 6 semaines réfrigérée)





CHEVRES SECS





MELANGE FONDUE
   

Raclette du pays - Préparation en tranches pour les cassolettes.
Fours à racler ou pour cassolettes à disposition en prêt
(réservation conseillée)

Produits laitiers :
Yoghourt artisanal aux laits de brebis.
Beurre fermier.
Crème double de "Gruyère" en vrac.
Sérac d'alpage de juin à septembre.

SOUS VIDE (VACUUM) sur demande, idéal pour le voyage et la conservation.